Vom Labor an den Sushi-Tisch: Wie ein Biomediziner sein eigenes Restaurant gründete
- Redaktion
- 4. Sept. 2025
- 2 Min. Lesezeit
Mit gerade einmal 27 Jahren hat Moritz Braun einen mutigen Schritt gewagt: Statt in seinem Fachgebiet der Biomedizintechnik zu arbeiten, rollt er jetzt Sushi – gemeinsam mit seiner Frau Linh – im "Moli Modo" am Rosenhof in Chemnitz.
Eine Liebe zur Kulinarik
Brauns Herz wollte schon immer handwerklich etwas schaffen – und vor allem gemeinsam mit seiner Frau. Linh, selbst leidenschaftliche Köchin, unterstützt den Service und bringt ihre Erfahrung aus der Gastronomie in Zwickau mit. Moritz wiederum hat sich ganz dem Sushi verschrieben und übernimmt die Zubereitung der Köstlichkeiten. Schritt für Schritt möchte er Linh aktiv im Service begleiten.
Ein Schritt ins kalte Wasser – und voller Geschmack
Seit Dezember 2023 bereichern sie die Chemnitzer Innenstadt mit ihrem Restaurant im Türmerhaus (Markt 19). „Wie ein Sprung ins kalte Wasser“, beschreibt Moritz die Anfangszeit. Heute bietet das Moli Modo eine kreative Fusion: Sushi – klassisch mit Fisch & Garnelen, mit Hähnchen oder vegetarisch – sowie vietnamesische Spezialitäten wie Pho Ha Noi oder die Cochin Beef Plate.
Eine kulinarische Oase mitten in Chemnitz
Das Ambiente passt: asiatisches Flair, liebevolle Dekoration mit Koi-Fischen, Tapeten, Lounge-Charakter – all das macht das Lokal zu einem Erlebnis für Augen und Gaumen. Bei gutem Wetter lockt zudem eine Terrasse für rund 40 Personen. Die Atmosphäre kombiniert moderne Eleganz mit urbaner Wärme – und schafft so Raum für Genuss und Begegnung.
Ein Wunsch für mehr Sushi-Liebe
Moritz und Linh haben eine klare Botschaft: Sie hoffen, dass Sushi in Chemnitz noch beliebter wird. Wenn die Chemnitzer sich auf dieses Angebot einlassen, kann das Moli Modo zu einem zentralen Bestandteil der Stadt kulinarisch prägen
Kontakt & Öffnungszeiten
Moli Modo – Fine Asian Fusion Kitchen
Markt 19, 09111 Chemnitz
Telefon: +49 371 4640 9336
E-Mail: hallo@molimodo.de
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Hinweis: Dieser Beitrag wurde auf Grundlage öffentlich zugänglicher Informationen erstellt und journalistisch eigenständig aufbereitet. Einzelne Angaben orientieren sich an Berichten aus regionalen Medien, insbesondere zur aktuellen Entwicklung in der sächsischen Gastrolandschaft.
